Foerster est un nom de famille notamment porté par :

• Anna Foerster (1971-), réalisatrice et directrice de la photographie américaine ;
• Carl Foerster (de) (1881-1958), joueur de billard carambole allemand ;
• Charles Foerster (XIX^e siècle), sculpteur, graveur et médailleur d'origine autrichienne ;
• Dominique Gonzalez-Foerster (1965-), artiste et réalisatrice française ;
• Fritz Foerster (de) (1866-1931), chimiste allemand ;
• Heinz von Foerster (1911-2002), philosophe, physicien et cybernéticien austro-américain ;
• Josef Bohuslav Foerster (1859-1951), compositeur tchèque de musique classique ;
• Karl Foerster (1874-1970), jardinier, pépiniériste, écrivain et philosophe du jardin allemand ;
• Otfrid Foerster (en) (1873-1941), neurologiste allemand ;
• Otto-Wilhelm Foerster (1885-1966), General der Pioniere allemand ;
• Philippe Foerster (1954-), scénariste et dessinateur belge de bande dessinée ;
• Wendelin Foerster (1844-1915), philologue autrichien ;
• Wilhelm Foerster (1832-1921), astronome allemand ;
• Willy Rudolf Foerster (1905-1966), surnommé le « Schindler de Tokyo », ingénieur et industriel allemand ;
• Wolfgang Foerster (1875-1963), officier prussien et historien.