Christian Dubois-Millot dit Christian Millau, né le 30 décembre 1928 à Paris et mort le 5 août 2017 à Saint-Mandé, est un journaliste, grand reporter, écrivain et critique gastronomique français.

Avec Henri Gault, il est le fondateur du guide gastronomique Gault et Millau, qui a lancé la nouvelle cuisine.

Il prend sa retraite gastronomique en 1992 et se consacre à l'écriture. Il publie en particulier son Journal impoli et Au galop des Hussards, témoignage de l'aventure littéraire du mouvement des Hussards.