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Jacob M. Appel est un auteur, médecin et bioéthicien né le 21 février 1973 à New York (New York). Il est notamment connu pour ses nouvelles, ses pièces de théâtre ainsi que son travail de bioéthicien sur la neuroéthique, le don d'organes et l'euthanasie. Il a remporté le prix international du livre de Dundee en 2012 pour son roman The Man Who Whouldn't Stand Up ainsi que le Black Lawrence Hudson Prize la même année pour son recueil de nouvelles Scouting for the Reaper. Il est directeur du département d'éducation à l'éthique en psychiatrie à la Mount Sinai School of Medicine de New York.