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| Compl. Titre | le grand cours de cuisine, toutes les techniques pour réussir comme un chef |
| Auteurs | Fénot, Eric (Auteur) |
| Edition | Hachette Pratique : Vanves (Hauts-de-Seine) , 2014 |
| Collation | 1 vol. (696 p.) |
| Illustration | ill. en coul. |
| Format | 31 x 26 cm |
| ISBN | 978-2-01-231817-5 |
| Prix | 49,95 EUR |
| Langue d'édition | Français |
| Nombre de réservation(s) actuelle(s) : 0 | |
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Résumé : Apprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique.
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