Résumé : Chirurgien cancérologue et chirurgien des hôpitaux, professeur honoraire à la faculté de médecine de Montpellier, Henri JOYEUX a publié de nombreux ouvrages consacrés à la santé, et notamment à l'alimentation. Notre organisme est heureusement très cohérent. Si nous lui donnons les bons aliments, nous avons le maximum de chances de rester en excellente santé. Quels sont alors les aliments à éviter ' Quels sont ceux qui, au contraire, peuvent nous permettre de préserver, voire d'améliorer notre santé ' Comment une bonne nutrition peut-elle freiner ou stopper les symptômes de nombreuses maladies ' Peut-on se protéger contre le cancer ' Et que penser du gluten, du lait et de la viande ' Dans ce livre, le professeur Joyeux répond à toutes ces questions, et bien d'autres, et permet à chacun de savoir comment se nourrir. Un livre indispensable qui va changer votre vie.
Notes : Glossaire.